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韩裱班

学期7天
教学内容:

1

韩式裱花工具、材料介绍
四种常用奶油霜的做法要点解析(韩式奶油霜、透明奶油霜、豆沙奶油霜、奶酪奶油霜)
主要花嘴的应用方式和花型介绍

2

练习主花型的分步讲解,要点分析,逐一纠正学员手势
练习掌握花型:玫瑰、奥斯汀玫瑰,五瓣花、毛莨花、菊花、绣球、浆果、仙人球、大丽花、多肉、牡丹、雏菊、圣诞花、萝卜花、向日葵、山茶花、无名小花、叶子等(可以拿裱花图案问老师讲解制作)

3

奶油霜配色和调色,奶油霜抹胚练习
蛋糕胚的制作配方(课后分享)
学员自行调色制作裱花,巩固第二天所学花型,加强记忆,老师全程陪同及时纠正错误手势,分析错误点,纠正练习
老师讲解帮助下自行组装蛋糕

4

讲解豆沙奶油霜裱花所用豆沙的软硬程度调节
豆沙的裱花配色,混合技巧,练习以上所学花型
讲解豆沙烫皮的制作方法,包面技巧,动手制作豆沙糖皮

5

毕业作品
组装六款杯子蛋糕
三款奶油霜蛋糕(豆沙奶油霜、韩式奶油霜、豆沙糖皮加奶油霜)
由老师指导独立完成

6

根据学员能力,老师会赠送课程

临沂市真情职业培训学校

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