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蛋糕培训教您如何在家自制甜甜圈

日 期:2016-3-16 15:57:38 已 阅:909 次

    家里有小孩子的都应该知道,大多数的孩子们都非常喜欢的一类甜品就是甜甜圈,甜甜圈因为酥脆的口感以及丰富的营养成份而广受5~70岁的人群喜爱。那么,作为亲人,想不想自己动手为家里的老人小孩或爱人自制一份甜甜圈以表爱意呢?让真情蛋糕培训来帮您吧。下面就让真情蛋糕培训来为您简述一下如何在家自制甜甜圈吧。
    首先,依照不同人的口感,我们可以做出甜味的原味的不同口味甜甜圈,主要是以白糖的使用量来区分。下面,真情蛋糕培训先说明一下原味的制作方法:
原料准备:高筋面粉125克、低筋面粉125克、酵母粉3克、泡打粉3克、盐2克、鸡蛋黄1个、牛奶130克、白糖20克、黄油20克、表层糖霜(温水1汤匙、香草精 1/2茶匙、糖粉1杯)
制作步骤:
1、将面团材料都加入搅拌机,搅拌10分钟即可放置温暖处发至2倍大(约1-1.5小时)将面团均匀分成10份(约43克一份),搓圆中间醒发15分钟。
2、然后将面团用沾着面粉的手指搓个洞,然后用两只手指将洞撑开,放置在剪好的油纸上,稍微摁扁一些放入温暖处二次发酵至2倍大(约1小时)。
3、然后将油锅预热至350华氏,将面团连油纸一同放入炸锅,连油纸下锅可以保证甜甜圈饱满的形状。
4、炸至金黄色翻面,等至两面呈金黄,取出放在厨房纸上吸油,最后趁热浇上准备好的糖霜即可。
    然后是甜味的甜甜圈制作,真情蛋糕培训再做简单陈述。
原料准备:高筋面粉(180克)、干酵母(1小勺)、黄油(18克)、鸡蛋(25克)、奶粉(6克)、水 (95克)、细砂糖、盐、彩色巧克力装饰糖适量
1、黄油软化以后,加入细砂糖、盐,用打蛋器搅打均匀,成为略微膨松的状态。
2、加入奶粉,搅拌均匀,再分数次加入鸡蛋,搅拌均匀,成糊状为止。
4、将干酵母、面粉、黄油糊放入面包机,一直将面团揉到可以抻出薄膜的扩展阶段。
5、等待面团发酵到原来的2.5倍大时,面团就发酵完成了。
6、发酵好的面团,用手把里面的气体压出来,然后将面团放在室温下醒发15分钟。
7、醒发好的面团,用擀面杖擀成厚度为1.1CM的面片。擀好以后,再醒发五到十分钟。
8、用甜甜圈模具将面皮切割成甜甜圈的形状。
9、切好的甜甜圈面团放在铺了面粉的烤盘上。进行第二次发酵油锅烧热,把发酵好的甜甜圈面团放到油锅里,炸至两面金黄即可。
10、用彩色巧克力装饰糖对甜甜圈进行装饰,可以充分的发挥想象哦
    怎么样?看完以上两款甜甜圈的简单介绍,是不是发现其实很简单的呢?但是看起来容易做起来还是有点难度的,但真情蛋糕培训坚信用心做出的食品永远都是美味的。如果您还想要学习更加专业系统的糕点制作技术,欢迎跟进真情蛋糕培训动态更新或直接拨打热线参加培训学习。
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